Fatores associados a compreensão de rótulos nutricionais relatados por consumidores de uma cidade do interior de São Paulo

Resumo

Os rótulos nutricionais auxiliam as pessoas nas escolhas de seus produtos. Este trabalho avaliou os fatores associados a facilidade de leitura de rótulos nutricionais, de consumidores pertencentes a uma cidade do interior do Estado de São Paulo, Brasil. Um questionário foi respondido por 100 consumidores de uma rede de supermercados, por meio do qual informações sociodemográficas e de leitura sobre os rótulos foram levantadas. Para caracterização da amostra, tabelas com valores percentuais foram usadas; testes de qui-quadrado foram realizados para verificar a associação entre as variáveis estudadas e a facilidade de compreensão dos conteúdos contidos nos rótulos, e um modelo de regressão logística foi proposto. Os fatores que apresentaram associações significativas com a compreensão sobre os conteúdos dos rótulos foram gênero, faixa etária, nível de escolaridade e ter tido um conhecimento prévio sobre suas informações (p<0,05). De acordo com o modelo logístico, corrigido pela idade, para avaliar a facilidade da compreensão dos rótulos, obteve-se que os homens apresentaram mais facilidade na compreensão de seus conteúdos do que as mulheres (OR (IC 95%):  0,284 (0,092-0,876)), bem como aquelas pessoas que já tinham alguma instrução prévia sobre os assuntos descritos nos mesmos (OR (IC 95%): 0,106(0,029-0,390)). As pessoas com maior grau de instrução declaram ter mais problemas para compreensão das informações contidas nos mesmos (OR (IC 95%): 3,572(1,257-10,152)). Conclui-se que, gênero, faixa etária, escolaridade e ter acesso às informações prévias sobre rotulagem influenciam na compreensão de seus conteúdos; e que uma rotulagem apresentada de forma mais detalhada e acessível é o desejável.