Índice de qualidade de óleo de macaúba usando análise de fatores
Palabras clave:
Frutos da Macaúba, IQO, Análise MultivariadaResumen
El aceite de palma Macaúba [(Acrocomia aculeata (Jacq.)Lodd. ex Mart)] se ha destacado por sus diversas posibilidades de uso: en la producción de biodiesel, jabón, margarina y en la industria cosmética. Los frutos de macaúba se recolectan cuando caen naturalmente al suelo, lo que aumenta la humedad y la colonización de microorganismos que deterioran y alteran partes del fruto. De esta forma, la producción de aceite de calidad está condicionada por el proceso de cosecha y poscosecha. En ese sentido, el objetivo fue crear un índice de calidad del aceite extraído de Macaúba (IQO) para ayudar en el proceso de recolección del fruto. Para ello se utilizaron datos de un experimento instalado en un diseño de bloques al azar, donde se recolectaron frutos con diferentes tiempos de poscosecha en campo y con diferentes métodos de recolección (frutos recolectados del suelo y del recolector). Se midieron seis variables que tienen relación directa con la calidad del aceite. A partir de variables medidas, se utilizó un Análisis Factorial (AF) con rotación varimax para crear el IQO. Como resultado, los dos primeros factores explicaron el 81% de la varianza de los datos y el primer factor, que explicó el 57% de la varianza total, se utilizó en la construcción del IQO. El índice propuesto en este trabajo demostró ser eficiente para clasificar la calidad del aceite de Macaúba proveniente de muestras de diferentes condiciones de poscosecha del fruto, sugiriendo que tiempo de poscosecha en el campo frutícola no debe exceder los 14 días.
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