THE MEAT YOU EAT DOESN'T HAVE TO COME FROM THE SLAUGHTER OF ANY ANIMAL: THE INFLUENCE OF MARKETING ON THE CONSUMPTION OF CULTIVATED MEAT

A influência do Marketing para o consumo de carne cultivada em laboratório

Abstract

Este estudo analisa a influência do marketing na intenção de consumo de carne cultivada em laboratório entre consumidores vinculados ao contexto universitário brasileiro, com base na Teoria do Comportamento Planejado (TPB). A relevância da pesquisa decorre da expansão internacional das proteínas alternativas e da escassez de estudos empíricos estruturados no contexto nacional. O objetivo consiste em examinar como atitudes, normas subjetivas e controle comportamental percebido influenciam a decisão do consumidor em relação a esse novo produto alimentar. A pesquisa caracteriza-se como quantitativa, de natureza exploratório-explicativa, realizada por meio de survey com 124 respondentes. Utilizou-se escala Likert de cinco pontos para mensuração dos construtos analisados, além de análises estatísticas exploratórias, incluindo correlação e regressão linear. Os resultados indicam maior predisposição à experimentação entre consumidores de carne convencional, influenciados principalmente por atributos sensoriais e preço. Entre vegetarianos e veganos, fatores relacionados ao bem-estar animal e à sustentabilidade mostraram maior relevância, embora haja divisão quanto à intenção efetiva de consumo. Como contribuição teórica, o estudo reforça a aplicabilidade da TPB na análise da aceitação de inovações alimentares, evidenciando a importância de estratégias de marketing segmentadas e da confiança regulatória para a adoção da carne cultivada. Os resultados devem ser interpretados em caráter exploratório, considerando a natureza não probabilística da amostra.