GASTRONOMIA, SOCIOBIODIVERSIDADE E RECONHECIMENTO: CONTRIBUIÇÕES DA GEOGRAFIA CULTURAL PARA PENSAR A ALIMENTAÇÃO BRASILEIRA
DOI:
https://doi.org/10.29327/243949.6.12-16Palavras-chave:
Sociobiodiversidade, Gastronomia, Geografia Cultural, Decolonialidade, AlimentaçãoResumo
A alimentação constitui um fenômeno cultural que ultrapassa sua dimensão biológica, envolvendo memórias, identidades, territorialidades e relações de poder. Este artigo analisa a comida enquanto expressão cultural vinculada à memória, ao território e à sociobiodiversidade brasileira, discutindo de que maneira os saberes e práticas alimentares participam da construção de pertencimentos e disputas por reconhecimento. A pesquisa possui caráter bibliográfico e dialoga com contribuições da Geografia Cultural, dos estudos sobre alimentação e das perspectivas decoloniais. O trabalho aborda as relações entre sociobiodiversidade, gastronomia e valorização dos saberes tradicionais, refletindo sobre os processos contemporâneos de reconhecimento, invisibilização e apropriação cultural presentes na alimentação brasileira. Argumenta-se que a valorização gastronômica frequentemente ocorre de forma dissociada do reconhecimento efetivo dos sujeitos e territórios responsáveis pela preservação desses conhecimentos.
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