AS MULHERES E OS SABERES HERDADOS E PRODUZIDOS NA GASTRONOMIA DO MUNICÍPIO DE AGUDO – RS

Abstract

Agudo, município localizado na região central do estado do Rio Grande do Sul, tem como característica promover eventos que envolvem a gastronomia típica para evidenciar a cultura germânica. Portanto, o presente trabalho tem como objetivo identificar o patrimônio produzido a partir da gastronomia típica alemã no município de Agudo/RS bem como, a desterritorialização e re-territorialização vivenciada por estes imigrantes. Objetiva verificar de que forma a gastronomia típica auxiliou no processo de re-territorialização e na construção da identidade do indivíduo bem como no processo de se sentir pertencente ao novo grupo em um novo território. Além disso, visa identificar quais pratos típicos existentes oriundos da cultura germânica em Agudo e quais as interferências culturais e de ingredientes locais que fizeram/fazem parte do preparo deste alimento, porém sem modificar a essência da receita original e dos significados que transmite desde o seu preparo até a ato de alimentar. A pesquisa também tem como objetivo buscar identificar as mulheres detentores das receitas desses pratos típicos e de conhecer a forma que esse conhecimento é preservado e como mantém viva a cultura germânica em seu seio familiar e na comunidade em que está inserida.