Modelos não lineares aplicados em curva de desidratação de flores comestíveis

Authors

Abstract

One of the main problems in the consumption of edible flowers is the fact that those possess high perishability post-harvest, and it difficult its commercialization and consumption. For this reason, it is important to apply conservation methods to avoid losses, and one of these methods is the dehydration. This work aims to use mathematical regression models to describe the behavior of the flower Viola × wittrockiana during its drying period. Ten non-linear regression models were adjusted to the data set, which was obtained by experimentation in a 30°C temperature. The study concluded that the model that was the foremost adjusted was the Midilli et al., and that, with the assistance of this model, it is possible to predict the weight loss of the flower during its dehydration.

Author Biographies

Gilberto Rodrigues Liska, Universidade Federal de São Carlos

Universidade Federal de São Carlos, Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural (DTAiSeR), Rodovia Anhanguera, km 174 - SP-330, Araras - SP, CEP: 13600-970, Brasil.

Jessica Paula Aparecida Costa Fonseca , Universidade Federal do Pampa

Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), Ciência e Tecnologia de Alimentos, Rua Luiz Joaquim de Sá Brito - Promorar, Itaqui - RS, Brasil

Lucas Santos Lucas Santos Bastos , Universidade Federal do Pampa

Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA),  Agronomia,  Rua Luiz Joaquim de Sá Brito - Promorar, Itaqui - RS, Brasil.

Angelita Machado Leitão , Universidade Federal do Pampa

Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), Ciência e Tecnologia de Alimentos,  Rua Luiz Joaquim de Sá Brito - Promorar, Itaqui - RS, Brasil.

Josiane Rodrigues, Universidade Federal de São Carlos

Universidade Federal de São Carlos, Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural (DTAiSeR), Rodovia Anhanguera, km 174 - SP-330, Araras - SP, CEP: 13600-970, Brasil.

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Published

27-12-2022

How to Cite

Liska, G. R., Volponi, A. Z., Fonseca , J. P. A. C., Lucas Santos Bastos , L. S., Leitão , A. M., & Rodrigues, J. (2022). Modelos não lineares aplicados em curva de desidratação de flores comestíveis. Sigmae, 11(1), 40–46. Retrieved from http://publicacoes.unifal-mg.edu.br/revistas/index.php/sigmae/article/view/2002

Issue

Vol. 11 No. 1 (2022): Special Issue: 2º SIMEQ – Simpósio de Métodos Quantitativos

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Applied Mathematics

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