Factors associated with understanding nutritional labels reported by consumers in a city in the interior of São Paulo

Authors

Keywords:

logistic regression, labeling, association tests

Abstract

The nutritional labels help people to do choices about their products. This study evaluated the factors associated to the ease comprehension of nutritional labels related by consumers in a countryside city of São Paulo state, Brazil. A questionnaire was answered by 100 consumers of a supermarket chain, through which sociodemographic variables and information about labels were collected. For sample characterization, tables with percentage values were used; chi-square tests were performed to verify the association between the variables studied and the ease of understanding of the contents contained in the labels, and a logistic regression model was proposed. The factors that showed significant associations with the understanding of the contents on the labels were gender, age, education level and previous knowledge to their information (p<0.05). According to the logistic model, corrected by age, to assess the ease of understanding the labels, it was found that men were more likely to understand their contents than women (OR (CI 95%): 0.284 (0.092- 0.876)), as well as those people who already had some previous education on the subjects described in them (OR (CI 95%): 0.106(0.029-0.390)). People with more education reported having more problems to understand the information (OR (CI 95%): 3.572(1.257-10.152)). It was concluded that gender, age group, education level and to have accessing to prior information about labels affect the understanding of their contents; and detailed and more accessible label is desirable.

 

 

Author Biographies

Ellen Rodrigues dos Santos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo

 

 

 

José Eduardo Corrente, Departamento de Bioestatística do Instituo de Biociências, UNESP - Botucatu, SP.

 

 

 

Giovana Fumes-Ghantous, Universidade de São Paulo

 

 

 

References

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Rotulagem Nutricional Obrigatória: Manual de Orientação às Indústrias de Alimentos, 2005. 44 p.

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Manual Rotulagem Nutricional Obrigatória: Manual de Orientação aos Consumidores, 2020. 24 p.

BUENO, L. C.; SOUZA-SILVA, T. G.; LIMA, D. B.; ALVES, C. G. L.; REZENDE, M. L.; AZEVEDO, L. A influência dos rótulos nutricionais no cuidado em saúde: uma revisão integrativa, Research, Society and Development, v. 11, n. 6, e52311629486, 2022.

CASSEMIRO, I. A.; COLAUTO, N. B.; LINDE, G. A. Rotulagem nutricional: Quem lê e Por quê? Arquivos de Ciência Saúde UNIPAR, v. 10, n. 1, p. 9–16, 2006.

CAVADA, G. S; PAIVA, F. F.; HELBIG, E.; BORGES, L.R. Rotulagem nutricional: você sabe o que está comendo? Brazilian Journal of Food Technology, p. 84–88, 2012.

DEIMLING, L. C. D.; GUERRA, D.; SILVA, D. M.; LEÕES, F. L.; WEBER, F. H. Percepções dos consumidores sobre a rotulagem nutricional para aquisição de alimentos em Boa Vista do Buricá/RS. Revista Eletrônica Científica da UERGS, v. 8, n. 1, p. 22-31, 2022.

GONÇALVES, N.A.; CECCHI, P.P.; VIEIRA, R.M.; SANTOS, M.D.A.; ALMEIDA, T.C. Rotulagem de alimentos e consumidor. Nutrição Brasil, v.14, n. 4, p. 197-204, 2015.

LINDEMANN, I. L.; SILVA, M. T.; CÉSAR, J. G.; MENDOZA-SASSI, R. A. Leitura de rótulos alimentares entre usuários da atenção básica e fatores associados. Cadernos de Saúde Coletiva, v. 4, p. 478-486, 2016.

MACHADO, S. S.; SANTOS, F. O.; ALBINATI, F. L.; SANTOS, L. P. R. Comportamento dos consumidores com relação à leitura de rótulo de produtos alimentícios. Alimentos e Nutrição, v. 17, n. 1, p. 97–103, 2006.

MORAIS, A.C.B.; STANGARLIN-FIORI, L.; BERTIN, R.L.; MEDEIROS, C.O. Conhecimento e uso de rótulos nutricionais por consumidores. Demetra. Alimentação, Nutrição & Saúde, v.15, p. 1-15, 2020.

SILVA, F. S.; PEREIRA, T.C.O.; CARMO, Y. A. R.; SOUZA, A. R. M. Análise de mercado de rótulos alimentícios por consumidores de Goiânia. Revista Interdisciplinar Da Universidade Federal Do Tocantins, v. 6, p. 71-78, 2019.

Published

23-02-2023

How to Cite

Rodrigues dos Santos, E., Corrente, J. E., & Fumes-Ghantous, G. (2023). Factors associated with understanding nutritional labels reported by consumers in a city in the interior of São Paulo. Sigmae, 12(1), 123–128. Retrieved from http://publicacoes.unifal-mg.edu.br/revistas/index.php/sigmae/article/view/2019